Nutrhi.net

Le projet nutrhi.net est un réseau pluridisciplinaire regroupant des scientifiques de la nutrition de la Région du Rhin Supérieur. Les initiateurs (les Universités de Karlsruhe et de Strasbourg, l’IRCAD, l’Institut Technique Agro-Industriel Aérial et l’Institut Max Rubner de Karlsruhe) se sont fixés pour objectif d'étudier les qualités particulières de produits alimentaires typiques de la Région du Rhin Supérieur, d'en déterminer les propriétés nutritionnelles et de disséminer les résultats acquis auprès des consommateurs Français et Allemands. Le projet de recherche mis en place prend en compte des éléments qui recouvrent tant la production des aliments que leur commercialisation et leur consommation.
Les pommes, les noix et les raisins, dont de nombreuses variétés sont cultivées dans la Région du Rhin Supérieur, sont les premiers aliments à faire l’objet de ces travaux de recherche. Leurs propriétés nutritionnelles et leur composition en terme de micronutriments bioactifs sont passées à la loupe afin d’évaluer les bénéfices apportés à la santé des consommateurs par la consommation raisonnée de ces produits.